卡波胶精制食品级 - 优秀的凝胶和增稠剂

卡拉胶是一种天然硫酸化多糖，提取自特定种类的红藻（红藻门），旨在提供精确的凝胶、增稠和稳定功能，适用于食品和工业应用。这种纯化的水胶体结合了海洋来源的可持续性与稳定的性能，为配方师提供了一种干净标签的解决方案，用于热加工和冷加工系统中的质地改良。

‌核心功能特性‌

‌1. 优越的凝胶动力学‌

• 在水相系统中，浓度低至0.5%（w/w）即可形成刚性、热可逆的凝胶
• 达到800–1,200 g/cm²的凝胶强度（1.5%溶液，20°C，布鲁姆法）
• 熔点：50–60°C；固化点：35–45°C（可通过阳离子优化调整）

‌2. 协同作用‌

• ‌魔芋协同‌：在结合凝胶中（1:1比例）增强40%的弹性
• ‌蝉豆胶‌：提高凝胶的清晰度和冻融稳定性（3循环保持率>85%）
• ‌黄原胶‌：增强可倒性调料的剪切稀化行为

‌3. 热与pH耐受性‌

• 在20–90°C的热循环中，保持粘度在±5%范围内
• 在pH 3–9范围内稳定（符合FDA 21 CFR 172.620）
• 耐高温处理（140°C/4秒）

‌4. 感官与物理特性‌

• 外观：淡白色至棕色的自由流动粉末（80–120目）
• 无气味，味道中性（ISO 5492感官认证）
• 布鲁克菲尔德粘度：1,500–2,200 cP（1.5%溶液，LV-4转子，60 rpm）

‌技术规格‌

• ‌CAS号‌：9000-07-1
• ‌硫酸盐含量‌：25–30%（IC分析）
• ‌灰分含量‌：≤15%（ISO 928）
• ‌水分‌：≤12%（ISO 1666）
• ‌颗粒大小‌：95%
• ‌微生物标准‌：每25克总平板计数中不含大肠杆菌

‌应用优势‌

‌乳制品替代品‌

• 稳定植物基奶酪（45%脂肪模拟性能）
• 防止植物性酸奶在保质期内分离乳清
• 增强杏仁奶拿铁的口感（HST ≤15 Pa·s⁻¹）

‌肉类与海鲜‌

• 改善注射禽肉的水分结合（增产6–8%）
• 为仿蟹肉产品创建自支撑凝胶（NMR T₂弛豫
• 减少熟火腿中的排出（

‌糖果‌

• 实现无糖软糖生产（质地相似度ΔE
• 加速气泡棉花糖的成型时间30%
• 在包裹过程中保持巧克力夹心的形状保真度

‌制药‌

• 形成持续释放的矩阵片剂（USP溶解度类型II合规）
• 在外用乳膏中稳定乳液（D[4,3]液滴大小
• 作为明胶的植物性胶囊替代品（崩解时间

‌工业解决方案‌

• 纸张涂层中的生物基胶粘剂增稠剂（符合TAPPI T648）
• 用于控释农药的包埋矩阵
• 无毒儿童涂料中的流变学改性剂（ASTM D4236认证）

‌法规与可持续性‌

• FDA GRAS，欧盟委员会法规（EC）第231/2012号
• ISO 17088堆肥认证
• MSC野生海藻的供应链管理
• 碳足迹：1.2 kg CO₂eq/kg（摇篮到大门分析）

‌操作优势‌

• 冷水可分散，适合高剪切混合（3,000–5,000 rpm）
• 与高钙体系兼容（钙离子浓度高达150 ppm）
• 在湿度控制包装中具有36个月的保质期（

‌配方指导‌

‌标准凝胶制备‌

1. 在60°C去离子水中水合0.8–1.2%的卡拉胶
2. 添加0.1–0.3%的氯化钾或氯化钙以优化凝胶强度
3. 加热至75°C以完全溶解，冷却至40°C以成型

‌协同系统‌

• 乳制品甜点：0.4% κ-卡拉胶 + 0.2%角豆胶
• 植物肉：0.6% κ-卡拉胶 + 0.8%魔芋粉
• 果馅制备：0.3% κ-卡拉胶 + 0.15%黄原胶

Kappa 精炼卡拉胶使配方师能够实现干净标签的纹理创新，同时保持加工效率。它独特的能力可以创造可定制的胶体—从脆性到弹性—使其在现代食品系统中不可或缺，这些系统需要植物基、无过敏原或减少添加剂的解决方案。凭借严格的质量控制和海洋管理承诺，这种水胶体在常温、冷藏和热加工产品中提供可重复的性能。

TDD-Global.com 是一个专业的中国化工 B2B 市场 由 IBI 公司 操作，致力于促进化工行业的全球沟通、商务谈判和市场扩展。凭借强大的中国化工产品供应商 和国际买家网络，TDD-Global 创建了一个动态高效的采购、交易和合作平台。

在品牌名称 TUDUODUO 下，TDD-Global 在精细化学品、原材料、工业添加剂和先进化学解决方案等领域建立了供应商和买家之间的可信声誉。我们提供广泛的服务，包括产品列表、在线推广、供应链解决方案和国际市场支持。

我们的平台将数百个经过验证的中国化工供应商 与全球买家连接，促进透明交易、更多商业机会和高价值合作。无论您是在寻找大宗商品、特种化学品，还是定制采购服务，TDD-Global 都是您的首选平台。

在 IBI 公司 的创新精神驱动下，我们致力于建立一个更智能、更快速、更可靠的全球化工贸易生态系统。

如果您对合作、战略伙伴关系或定制化化学采购感兴趣，请随时与我们联系。让我们一起塑造化学工业的未来！