食品级羧甲基纤维素白粉1%，1000-2000 - 用于食品和工业的高粘度CMC

酸奶中的CMC可以避免乳蛋白的凝聚和沉降；均匀分散的乳蛋白可以保持食品的稳定性，并延长其保质期。

基本信息

成分: 它是一种通过化学改性天然纤维素获得的纤维素衍生物。羧甲基基团被引入纤维素分子链中，改变了纤维素的物理和化学性质，使其具有更好的溶解性和增稠性能。

外观: 通常呈现为白色至类白色的粉末，颗粒细腻均匀。

产品特性

高粘度: 在1%浓度下粘度为1000-2000 mPa·s，可以显著提高体系的粘度。即使在低浓度下，也能形成高粘度溶液，有利于改善食品和工业产品的稳定性和质地。

良好的水溶性: 它可以快速均匀地溶解于水中，形成透明且粘稠的溶液。它与水具有良好的相容性，可以在从酸性到碱性的广泛pH值范围内发挥作用。

优良的稳定性: 它具有良好的化学稳定性，不易受到温度、光线和氧气的影响。在长期储存和使用过程中，可以保持其粘度和其他性能。此外，它具有一定的耐盐性，可以在一些盐存在的情况下保持相对稳定的性能。

成膜特性: 它可以在食品或其他物质的表面形成薄而坚韧的膜，有助于防止水分流失、氧化和微生物污染，从而延长产品的保质期。

使用优势

在食品工业中广泛应用: 它被广泛应用于各种食品产品中。在烘焙食品中，它可以改善面团的保水能力，使产品更柔软，并延长保质期。在乳制品中，它可以防止沉淀，改善产品的稳定性和口感。在汤和酱汁中，它可以增加粘度，使质地更加均匀。在糖果中，它可以控制结晶过程，改善糖果的质量。

在工业领域的良好增稠和悬浮剂: 在涂料、粘合剂和清洁剂等工业应用中，它被用作增稠和悬浮剂。它可以改善这些产品的粘度和稳定性，防止颜料和填料的沉淀，改善产品的整体性能。

安全且无毒: 作为食品级添加剂，它已通过严格的安全评估，被认为对人类消费是安全的。可以在食品产品中使用，无需担心潜在的健康风险，符合消费者对食品安全的要求。

使用注意事项

准确测量剂量: 根据不同应用的具体要求，CMC的剂量需要准确测量。过量使用可能导致产品的粘度过高，影响其加工和使用性能；使用过少可能无法达到预期的增稠和稳定效果。

混合和溶解方法: 使用时，应在搅拌的同时缓慢加入溶剂，以确保均匀分散和完全溶解。如果加入过快，容易形成团块，影响溶解效果。在某些情况下，可能需要加热和搅拌以加速溶解过程，但温度应控制在适当范围内，以避免影响CMC的性能。

与其他物质的兼容性: 有必要关注CMC与系统中其他物质的兼容性。一些金属离子、表面活性剂和其他物质可能与CMC相互作用，影响其粘度和稳定性。因此，在实际应用中，有必要提前进行兼容性测试，以确保系统的稳定运行。

描述:

CMC在冰淇淋中可以避免冰晶的增加，提高膨胀率，避免冰淇淋融化，帮助冰淇淋保持良好的形状，并改善其口感。
CMC在方便面中可以增加面条的韧性，使其耐受长时间的煮沸。
CMC在饼干和饼干中可以帮助它们保持良好的形状，表面光亮干净且不易碎。

它可以用作即食包子、芝麻酱和八宝粥的胶粘剂基础。

CMC在面包中可以控制浆料的粘度，并帮助面包保持良好的保水能力，延长其保质期。

与其他同类产品相比，它具有以下优点：溶解速度快，溶液流动性好，分子均匀分布，堆积密度高，耐酸性强，耐盐性强，透明度高，游离纤维素和明胶含量低。

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