柠檬酸（单）(E330) 白色晶体粉末 - 高品质柠檬酸用于食品和饮料

柠檬酸技术介绍

柠檬酸单水合物（E330）代表了食品级酸味剂的黄金标准，为制造商提供了一种通过微生物发酵获得的多功能成分。我们的高纯度白色结晶粉末符合严格的国际质量标准，在各种食品系统中作为pH调节剂、风味增强剂、螯合剂和防腐剂提供一致的性能。随着消费者对清洁标签成分的需求不断增长，这种自然存在的有机酸在现代食品配方中变得不可或缺，结合了GRAS状态与无与伦比的功能益处。

关键产品规格

• 化学式: C₆H₈O₇·H₂O

• 纯度: ≥99.5%食品级

• 外观: 无色/白色结晶粉末

• 溶解度: 59.2g/100mL水（20°C）

• pH（1%溶液）: 2.2

• 水分含量: 7.5-9.0%

• 认证: FCC, USP, BP, EP, EU (E330), FDA 21CFR184.1033

食品系统中的多功能角色

1. pH控制与酸化

• 调整饮料的酸度（目标pH 2.8-4.0）

• 在低酸食品中激活抗菌剂

• 标准化罐装水果的酸度（0.1-0.3%）

2. 风味增强

• 赋予清新的酸味（酸味强度1.0与苹果酸的0.7相比）

• 平衡软饮料中的甜味（0.25-0.4%）

• 掩盖金属/苦味的异味

3. 保鲜与延长保质期

• 螯合催化氧化的金属离子

• 与抗氧化剂协同作用（与抗坏血酸的0.01-0.05%）

• 抑制新鲜切割产品的酶促褐变

4. 技术加工助剂

• 在奶酪制作中的蛋白质修饰剂

• 在乳制品中的钙螯合剂

• 发酵系统成分（与碳酸氢盐一起）

食品和饮料应用

饮料行业（全球使用的40%）

• 碳酸饮料: 0.1-0.3%用于pH/味道平衡

• 果汁: 标准化天然酸度变化

• 能量饮料: 增强风味影响（0.15-0.25%）

• 粉末混合物: 提供瞬间酸味

糖果应用

• 酸糖: 1.5-2.5% 的强烈酸味

• 软糖: 控制蔗糖反转 (0.3-0.8%)

• 巧克力: 在研磨过程中减少粘度

乳制品和冷冻甜点

• 加工奶酪: 乳化盐辅料

• 冰淇淋: 改善蛋白质分散

• 酸奶: 发酵后 pH 调整

其他特殊用途

• 肉类产品: 0.5% 用于腌制以嫩化

• 烘焙: 面团调理剂 (0.1% 面粉重量)

• 罐头食品: 色彩稳定剂

制造商的技术优势

1. 优越的加工特性

• 热稳定性: 仅在 175°C 以上分解

• pH 范围: 在 pH 2.0-6.0 有效

• 协同效应: 提升防腐剂功效

2. 质量提升

• 在加工水果中保持颜色

• 防止风味降解

• 改善蛋白质体系的质地

3. 经济效益

• 每个酸当量的最低成本

• 与其他酸剂相比减少剂量要求

• 全球供应链安全

法规与安全概况

全球批准

• FDA: GRAS (21CFR184.1033)

• 欧盟: 批准的添加剂 (E330)

• JECFA: ADI "未指定"

• 清真/犹太洁食认证

安全特性

• 自然存在于柑橘中 (柠檬汁中 1-3%)

• 通过克雷布斯循环完全代谢

• 无过敏关注

质量保证协议

• 微生物控制:

• 重金属:

• 纯度验证: 滴定，HPLC

• 颗粒大小: 40-200 目标准

使用指南

推荐浓度

• 饮料: 0.05-0.3%

• 果酱/果冻: 0.2-0.5%

• 乳制品: 0.1-0.4%

• 肉类: 0.3-0.6%

应用方法

1. 直接添加: 与粉末干混

2. 预溶解: 温水溶液

3. 喷雾系统: 表面处理

储存建议

• 原包装中 3 年保质期

• 相对湿度

• 密封容器防止结块

为什么选择我们的柠檬酸?

1. 质量差异化

• 较低的草酸含量 (

• 一致的晶体形态

• 更严格的水分规格

2. 技术支持

• 酸化曲线建模

• 兼容性测试

• 工艺优化

3. 供应链优势

• 全球制造足迹

• 可用散装铁路车选项

• 及时库存计划

市场趋势与创新

• 清洁标签运动: 自然定位

• 糖分减少: 增强甜味感知

• 植物基食品: 蛋白质溶解剂

可持续性特点

• 可再生基质发酵

• 可生物降解（OECD 301B）

• 零废料生产设施

TDD-Global.com是一个专业的中国化工B2B市场由IBI公司运营，致力于促进化工行业的全球交流、商务谈判和市场扩展。凭借强大的中国化工产品供应商和国际买家网络，TDD-Global创建了一个动态高效的采购、交易和合作平台。

在品牌名TUDUODUO下,TDD-Global在精细化学品、原材料、工业添加剂和先进化学解决方案等领域建立了值得信赖的声誉。我们提供广泛的服务，包括产品上市、在线推广、供应链解决方案和国际市场支持。

我们的平台将数百家经过验证的中国化学供应商与全球买家连接起来，促进透明交易、更好的商业机会和高价值合作关系。无论您是寻找大宗商品、特种化学品，还是定制采购服务，TDD-Global都是您首选的平台。

在IBI公司的创新精神推动下，我们致力于建立一个更智能、更快速和更可靠的全球化学贸易生态系统。

如果您对合作、战略伙伴关系或定制化学采购感兴趣，请随时与我们联系。让我们共同塑造化学行业的未来！