香草醛99%白色 - 高纯度食品和饮料用香草风味

高纯度香草醛简介

香草醛（4-羟基-3-甲氧基苯甲醛）是世界上使用最广泛的香料化合物，负责天然香草的特征香气和味道。我们的99%纯白色结晶香草醛为制造商提供了一种成本效益高、一致性强且高度浓缩的替代天然香草提取物，具有优越的溶解性和稳定性，适用于工业规模的食品生产。这种合成等同物在成本的极小部分下提供与天然香草醛相同的感官特性，使其在食品和饮料行业的风味配方中不可或缺。

主要产品规格

• 纯度：≥99%香草醛含量

• 外观：细白色至淡白色针状晶体

• 香气：强烈、甜美的香草气味

• 熔点：81–83°C（178–181°F）

• 溶解度：

  • 水：10g/L在25°C

  • 乙醇：500g/L在20°C

  • 丙二醇：250g/L

• 挥发性：低蒸气压（适合烘焙食品）

• 认证：FCC等级、犹太洁食、清真、符合欧盟（E160）标准

风味科学与感官特征

香草醛激活嗅觉受体以产生其标志性的感官效果：

• 主要香调：甜、美、香草

• 次要香调：焦糖、木质底蕴

• 风味阈值：水中20–30 ppm

• 协同效应：增强甜味感知（允许减少糖分）

与天然香草提取物相比：

• 按重量计强度提高3–4倍

• 风味特征更一致

• 优越的热稳定性（烘焙后保持香气）

食品与饮料应用

1. 烘焙与糖果（主要市场）

• 烘焙食品：饼干、蛋糕、糕点（用量：0.01–0.1%面粉重量）

• 巧克力：增强可可风味（0.02–0.05%总重量）

• 糖霜/涂层：提供稳定的香草香气（0.05–0.2%）

• 填充物：在高温应用中保持风味

2. 乳制品与甜点

• 冰淇淋: 经济高效的香草豆替代品 (50–100ppm)

• 酸奶: 味道均匀分布

• 布丁/奶油: 加工过程中热稳定

3. 饮料

• 软饮料: 香草可乐，奶油汽水 (10–50ppm)

• 酒精饮料: 利口酒，调味烈酒 (0.1–0.5g/L)

• 即饮饮料: 粉末混合物，咖啡奶精

4. 其他应用

• 咸味食品: 平衡番茄酱中的酸度

• 制药: 糖浆/片剂中的味道掩盖

• 电子烟液体: 甜味基底

制造商的技术优势

1. 优越的加工特性

• 热稳定性: 在150°C (302°F)下保持完整

• pH耐受性: 在pH 3–9的体系中有效

• 冻融稳定: 冷冻产品无味道损失

2. 经济效益

• 与天然香草提取物相比降低90%的成本

• 减少批次间的变异性

• 降低运输/存储成本（高效力）

3. 配方灵活性

• 与喷雾干燥/微胶囊化兼容

• 与其他风味（巧克力，水果，香料）良好混合

• 提供无酒精解决方案

质量与安全合规

监管状态:

• FDA: 21CFR182.60 (GRAS)

• 欧盟: 认证香料 (E160)

• JECFA: ADI未指定（在预期使用水平下安全）

安全档案:

• 非过敏性（与天然香草蛋白不同）

• 无基因毒性担忧

• 在24小时内代谢并排泄

质量保证:

• 批次特定的气相色谱分析

• 重金属

• 每FCC标准的微生物限度

使用指南

推荐剂量:

应用方法:

1. 直接添加: 与干成分混合

2. 预溶解: 用于液体的酒精/水溶液

3. 喷雾应用: 基于乙醇的表面处理

储存:

• 密封容器中保质期2年

• 防止光照/氧化

• 常温储存

为什么选择我们的99%香兰素?

1. 风味表现

• 实验室验证的纯度（HPLC）

• 优化的晶体结构以实现均匀分布

• 各批次间的一致感官特征

2. 技术支持

• 风味配制协助

• 监管文档包

• 可定制的粒径

3. 供应链优势

• 全球库存可用性

• 散装包装选项（25公斤桶）

• 犹太洁食/清真认证支持

市场趋势与创新

• 清洁标签解决方案: 发酵衍生香草醛可用

• 糖分减少: 香草醛增强甜味感知

• 植物性食品: 掩盖乳制品替代品中的异味

可持续性:

• 生物可降解（符合OECD 301D）

• 无生物累积性

• 合成生产减少与香草种植相比的土地使用

使用方法:

1. 香草豆提取物的主要成分。

2. 标记的香草醛。自然存在于多种食品和植物中，如兰花；天然香草醛的主要商业来源是香草豆提取物。从木质素为基础的纸张加工副产品或从桂醇合成大量生产。

3. 中间体和分析试剂。

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